Rosolje on virolainen perunasalaatti, joka eroaa suomalaisesta versiostaan sillin ja punajuuren ansiosta. Tämä juhlapöytien klassikko on suosittu erityisesti virolaisissa juhlatilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä ja jouluna. Rosolje tuo värikkyyttä ja makua jokaisen juhlapöytään ja on suosittu niin paikallisten kuin matkailijoidenkin keskuudessa.
Rosolje valmistetaan keitetyistä perunoista, suolakurkuista, punajuurista ja sillistä, ja se maustetaan majoneesipohjaisella kastikkeella. Yhdessä nämä raaka-aineet luovat täyteläisen ja herkullisen maun, joka sopii erityisen hyvin osaksi virolaista juhla-ateriaa. Majoneesi antaa salaatille pehmeän rakenteen ja hapan punajuuri tuo annokseen raikkaan kontrastin.
Rosolje on tunnettu sen kauniista väreistä ja monipuolisesta makumaailmasta. Punajuuri antaa salaatille syvän värin, joka tekee siitä näyttävän lisän mihin tahansa juhlapöytään. Salaatin maku on tasapainoinen yhdistelmä suolaista, hapanta ja makeaa, mikä tekee siitä erinomaisen lisukkeen erilaisille liharuuille.
OuTallinnassa rosoljea voi maistaa monissa perinteisissä virolaisissa ravintoloissa, kuten Vanaema Juures ja Olde Hansa. Näissä paikoissa rosolje valmistetaan perinteisiä reseptejä kunnioittaen, mikä tarjoaa aitoja makuelämyksiä. Tämä ruokalaji on täydellinen valinta niille, jotka haluavat maistaa virolaisen keittiön parhaita paloja.